顺旺基

　　顺旺基告诉大家在做粥之前，需要先将米泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。最好是熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。

　　最重要的，顺旺基提醒大家放入的冷水要适量，冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。

　　顺旺基介绍对于煮粥来说火候是很重要的，掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。还有就是在煮粥的过程中需要注意自己加入的食材易不易煮熟，放入粥内的先后顺序要有数。