顺旺基

　　民以食为天这句话可不是随便说说，相信没有人不爱吃门业没有人不爱美味佳肴。但是对于一些爱好吃，却又不会做菜的人来说，想要学会炒菜一直是一个心愿。其实炒菜并没有大家想象的那么难，顺旺基认为想要学炒菜，首先必须得把炒菜的步骤弄清楚了才行。

　　第一步顺旺基相信大部分的人还是知道的，那就是放油：但是放油绝对不是直接就往锅里倒油，而是等到锅热后，才能往里面倒油。油热后放入葱姜蒜等相应的料爆香，放菜，让菜上的油粘匀，然后就是根据自己做菜的量，放入盐，再翻炒，记得一定是翻炒均匀。等到菜品到八成熟度后。再放入其它需要的调味料。快起锅前放入味精，关火，起锅。

　　其实顺旺基认为荤菜的烧法其实和蔬菜基本上是差不多的，只不过荤菜的处理可能稍微麻烦一点，所用的时间也相对来说比较长。在做荤菜的时候将肉切丝，然后用生抽及料酒淹一小会儿，烧热油爆炒至6、7成熟，盛盘待用，左后在放入一些其他的调味后加入炒好的肉丝或肉片继续翻炒。