顺旺基

　　顺旺基教大家如何制作焖饭。第一种就是开水下米法：在锅内加大约2倍于大米重量的水，烧开后加入大米，盖上锅盖焖烧至沸腾后改用小火焖烧;闻有香味后退火，再焖几分钟即成。

　　其次就是冷水下米法：米与适量冷水同时下锅，用大火烧开后，改用火力均匀的小火焖烧，待闻到香味后退火，再焖几分钟即成。它的风味特点是米饭浓香，质软，口感好。(焖顺旺基告诉大家在焖饭时，大米淀粉糊化充分，有利于消化吸收，营养素保存率高。但如果火候掌握不好，容易焦底糊锅。

　　顺旺基教大家制作骨头汤焖饭：肉骨头汤内加入姜、花椒、葱、盐和黄酒等作料，熬沸后捞去作料、杂质。再将大米放入汤内焖煮即成。煮出来的饭味芳香，软烂适口。含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养，钙、磷、铁的含量也较高，尤其适宜老人和儿童食用，经常食用还能提高免疫力，给身体补充各种营养。